Dicionário de Termos Culinários

Caramelizar

Processo usado em várias receitas, que consiste em dourar e escurecer o açúcar o transformando em calda. VEJA MAIS assistindo o vídeo.

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Flambar

Processo usado em várias receitas, que consiste em colocar fogo na comida utilizando uma bebida alcoólica. VEJA MAIS assistindo o vídeo.

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Fogo Brando

Explicação sobre esse termo culinário utilizado em diversas receitas, que significa basicamente, manter o fogo baixo. VEJA MAIS assistindo o vídeo.

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Homogêneo

Explicação sobre esse termo culinário utilizado em diversas receitas, que significa basicamente, misturar bem os ingredientes. VEJA MAIS assistindo o vídeo.

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Pré-Cozido

Processo usado em várias receitas, que consiste basicamente em cozinhar antes de usar no prato final. VEJA MAIS assistindo o vídeo.

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Refratário

Explicação sobre esse termo culinário utilizado em diversas receitas, que se refere basicamente, a uma vasilha que possa ir ao forno. VEJA MAIS assistindo o vídeo.

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Al'dente

Processo usado em várias receitas, que consiste em cozinhar algo até certo ponto que fique crocante. VEJA MAIS assistindo o vídeo.

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