Luiz Bombardelli

Anholine de Carne

Aprenda passo a passo como fazer Anholine de Carne. Uma receita muito difundida no Brasil, trazida pelos imigrantes italianos. APRENDA AGORA!

Anholine de Carne

Luiz BombardelliChefLuiz Bombardelli
AvaliaçãoDificuldadeMédio

Opinião do Chef: Um prato tradicionalmente italiano, muito usado pelas "nonas"quando querem reunir a família.

Rendimento4 Pessoas
Tempo de Preparo1 hr 30 minsTempo de Cozimento0 minTempo Total1 hr 30 mins

Ingredientes

Recheio
 500 gr de carne mo√≠da
 3 colheres de sopa de √≥leo
 ½ x√≠cara de cebola picada
 2 dentes de alho picados
 2 colheres de sopa de piment√£o picado
 ½ x√≠cara de salsa, cebolinha e manjerona picados junto
 1 colher de sopa de farinha de trigo
 sal e pimenta a gosto
Massa
 4 x√≠caras de farinha de trigo
 4 ovos
 2 colheres de sopa de √≥leo
 1 pitada de sal
 ¼ x√≠cara de √°gua

Modo de Preparo

1

Em uma panela coloque o óleo e a carne e cozinhe por 15 minutos ou até enxugar mexendo algumas vezes;

2

Coloque a cebola,o alho e o piment√£o e cozinhe mais um pouco;

3

Junte o tempero verde sal e pimenta e mexa. Cozinhe por alguns minutos;

4

Acrescente a farinha, misture bem, cozinhe ainda um pouco até a farinha desaparecer e agregar a carne. Tire do fogo e reserve.

5

Em uma vasilha misture os ovos, a farinha, o óleo e o sal, faça uma massa mais ou menos dura, use a água para dar o ponto da massa.

6

Estenda-a com um rolo ou passe no cilindro. Deve ficar bem fina;

7

Use um copo para cortar a massa em rodelas, coloque pequenas por√ß√Ķes de recheio no centro das rodelas;

8

Dobre e feche as bordas prensando com os dedos, junte as extremidades com cuidado para n√£o estourar a massa. E pronto!

Observa√ß√Ķes

  • Voc√™ pode usar outros tipos de recheio para seu anholine.

Pronto!

Sirva quente feito sopa em caldo de carne ou de frango com parmesão ralado... é uma delícia!

Categoria, , , Gastronomia, MétodoTags

Ingredientes

Recheio
 500 gr de carne mo√≠da
 3 colheres de sopa de √≥leo
 ½ x√≠cara de cebola picada
 2 dentes de alho picados
 2 colheres de sopa de piment√£o picado
 ½ x√≠cara de salsa, cebolinha e manjerona picados junto
 1 colher de sopa de farinha de trigo
 sal e pimenta a gosto
Massa
 4 x√≠caras de farinha de trigo
 4 ovos
 2 colheres de sopa de √≥leo
 1 pitada de sal
 ¼ x√≠cara de √°gua

Passos

1

Em uma panela coloque o óleo e a carne e cozinhe por 15 minutos ou até enxugar mexendo algumas vezes;

2

Coloque a cebola,o alho e o piment√£o e cozinhe mais um pouco;

3

Junte o tempero verde sal e pimenta e mexa. Cozinhe por alguns minutos;

4

Acrescente a farinha, misture bem, cozinhe ainda um pouco até a farinha desaparecer e agregar a carne. Tire do fogo e reserve.

5

Em uma vasilha misture os ovos, a farinha, o óleo e o sal, faça uma massa mais ou menos dura, use a água para dar o ponto da massa.

6

Estenda-a com um rolo ou passe no cilindro. Deve ficar bem fina;

7

Use um copo para cortar a massa em rodelas, coloque pequenas por√ß√Ķes de recheio no centro das rodelas;

8

Dobre e feche as bordas prensando com os dedos, junte as extremidades com cuidado para n√£o estourar a massa. E pronto!

Anholine de Carne
Luiz Bombardelli

Sobre o autor | Website

Meu nome √© Luiz Bombardelli criei o blog Cozinha do Luigi com o prop√≥sito de compartilhar um pouco do meu conhecimento de culin√°ria com as pessoas que apreciam uma boa comida. Tenho alguma experi√™ncia gastron√īmica, j√° que fui cozinheiro e propriet√°rio do Restaurante Gralha Azul de Balne√°rio Cambori√ļ, SC durante vinte anos. Aqui as receitas s√£o testadas e aprovadas, s√£o pr√°ticas, simples e econ√īmicas para todas as pessoas que j√° cozinham ou querem se aventurar na cozinha.

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